Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram varkenslappen, boter, 2 uien, 5 eetlepels ketjap, 1 eetlepel sambal, 5 eetlepels bruine suiker, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel djahe, 750 cl water, 1,5 bouillonblokje, 4 blikjes tomatenpuree, 3 eetlepels stroop, 3 eetlepels honing, maizena, ve-tsin, (pandan)rijst, chinese sperziebonen uit blik en atjar.
Voorbereiding:
Het vlees kruiden met zout en peper en dit even laten intrekken.
Bereidingswijze:
- Braad het vlees. Snijd de uien, en fruit deze even in een hapjespan. Doe hierbij de ketjap, djahe, sambal, honing, (uitgeperste)knoflook en de bruine suiker. In een ander pannetje kook je het water, doe hierbij het bouillonblokje. Als het kookt, voeg dan stroop en tomatenpuree toe en laat het even sudderen. Daarna voeg je de inhoud van dit pannetje bij het andere pannetje waar het ′uienmengsel′ inzit. Als het vlees gaar is, snijd deze dan in plakjes. Voeg het vlees bij de sausmassa. Laat het geheel een half uurtje sudderen. Naar eigen smaak kan ve-tsin worden toegevoegd. Doe op het laatst atjar erbij. Als het geheel niet voldoende gebonden is, voeg dan maizena toe.
Kook de rijst en verwarm de sperziebonen.
|
|